Ingrédients : 

3 tranches de bacon coupées en dés
4 ½ tasse d’oignons hachés
2 c. à table de farine
3 1 c. à table de cassonade
½ c. à thé de sel
1 boîte (10 onces) de consommé de bœuf
2 c. à table de jus de citron
3 2 c. à table de ketchup
1 tasse de pommes coupées en dés
2 6 côtelettes de porc (2 livres environ)

Préparation : 

Dans une casserole épaisse, frire le bacon pour le rendre croustillant.
Ajouter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transp arents.
Incorporer farine et cassonade puis le consommé de bœuf en remuant pour rendre lisse.
Ajouter le sel, jus de citron, ketchup et pommes en dés.
Mijoter 10 minutes en remuant occasionnellement.
Brunir les côtelettes (4 à 5 minutes de chaque côté ) égoutter.
Mettre les côtelettes dans la sauce aux pommes et c uire à feu doux pendant 1 heure.