Ingrédients : 

2 c. à soupe de beurre ou margarine
1 oignon haché
2 tiges de céleri, coupées en tranches
2 carottes, coupées en dés
1 boîte de 540ml (19 oz) de haricots rouges égouttés
1 boîte de 540ml (19 oz) de tomates avec leur jus
1 boîte de 143g de petites palourdes avec leur jus
1 litre de bouillon de poisson ou d’eau
1⁄2 c. à thé ou 2 ml de chacune des épices suivantes : basilic, thym et poudre d’ail
1 tasse de macaroni

Préparation : 

Dans une grande casserole, cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le céleri, les carottes, les haricots, les tomates, les palourdes (sans leur jus; réserver le jus pour plus tard), le bouillon et les assaisonnements.
Faire bouillir.
Diminuer le feu pour faire cuire les légumes jusqu’à consistance tendre.
En attendant, faire cuire les macaronis selon les directives données sur l’emballage jusqu’à consistance tendre.
Égoutter.
Ajouter les macaronis et le jus des palourdes.
Assaisonner selon le goût.
Laisser refroidir.

Note

Donne 6 à 8 portions. Se congèle bien en petites quantités selon le besoin.