Joseph Proulx fils Noël est né à Ste-Blandine dans le petit rang 4, le 10 mars 1891, du mariage de Noël Proulx et de Julie Lévesque. Le 5 juillet 1910, il épouse en l'église de Rimouski Alida Gagné née à Chicopee (Massachusetts) le 18 mai 1891, fille de François Gagné et de Marie-Louise Morneau. De ce mariage sont nés 11 enfants dont le 7e est décédé à 2 mois 10 jours. Tous sont nés à Rimouski où ils ont été baptisés: Antonio, le 11 avril 1911 (Blanche Lafrance); Germaine, le 21 sept. 1912 (Émile Albert); Armand, le 13 avril 1914 (Rita Smith); Wilfrid, le 13 janv. 1916 (Margaret Knight); Alcide, le 30 avril 1918 (Rita Labbé); Rose-Ilda, le 17 avril 1920 (Edmond Albert); Léopold, le 9 mars 1922; Euclide, le 1er avril 1923 (Lucille Turcotte); Thérèse, le 25 mars 1925 (Roméo Viel); Raymond, le 12 nov. 1928 (Azilda St-Pierre); Roger, le 24 décembre 1930.

Comme la plupart des enfants du temps, Jos a commencé jeune à aider son père au moulin à scie qu'il y avait non loin du grand lac Sho dans le "sourwest" et ce père Noël est décédé à 50 ans le 1er mars 1908 laissant sa Julie de 39 ans avec plusieurs enfants dont un bébé d'à peine 3 mois. Chacun a retroussé ses manches et il fallait que la vie continue.

En 1910, Jos commence à travailler au moulin à scie de Éloi Thibeault (père de Arger) puis à Rimouski pour Laperelle Lumber et en 1918, durant la grippe espagnole, il était à l'emploi de Price Brothers. C'était aussi un vrai bâtisseur, car, après quelques années à loyer, il a construit lui-même sur la rue Évêché Ouest la maison où ils sont entrés en juillet 1914 avec 3 enfants dont Armand d'à peine 3 mois, maison qui a abrité la famille jusqu'au départ pour la colonie à Fonds d'Ormes le 2 février 1938. Il a loué cette maison qu'il a finalement vendue en 1944, année où il en a fait construire une autre sur la rue Michaud (maison vendue par son fils Raymond après le décès de Jos). Ils ont eu une épicerie durant plusieurs années, commerce qu'ils ont également développé dans leur nouvelle colonie, de même qu'un moulin à scie. De plus, Il a été vendeur d'assurances-vie pour la Métropolitaine et, en 1928, vendeur de machine à laver Easy; classé très bon vendeur, Jos s'est mérité une montre en or que son petit-fils Claude Proulx a encore de même que la laveuse qui fonctionne très bien.

Au début des années '30 il a acheté dans le "sourwest" une terre abandonnée vendue pour les taxes au prix de 38,60 $; cette terre avait appartenu à son oncle Nicolas Proulx. Chaque printemps, on y faisait un jardin et durant les vacances, fallait aller sarcler et il y avait beaucoup de fraises dans le coin de même que des bleuets dans le brûlé côté nord du chemin. Tout près de la maison, au sud, il y avait un petit lac Sho qui contenait de la marne. Mon père en a sorti et fait analyser: ça contenait 88% de chaux; il en étendit sur le terrain: très bons résultats. Ça crevait les yeux, il récoltait de l'avoine et du blé qu'il faisait moudre à la moulange du Séminaire pour faire du bon pain brun.

Quand le Fonds d'Ormes a ouvert en 1935, Jos a décidé de prendre un lot de même que 4 de ses fils. Personne n'étant intéressé à avoir la terre de Ste-Blandine, il l'a donc vendue à Romuald Albert, un gars du rang et c'est devenu le Club des raquetteurs. Dans les années '40, il a installé l'eau courante à la maison à partir d'une source située dans une côte du côté nord. Étant sur le même rang que St-Marcellin, l'électricité leur arriva donc du côté est le 2 février 1952. Quel confort pour tous! Raymond et sa famille ont par la suite habité la maison paternelle. Quelques années après le décès de Raymond, survenu en décembre 1996, Azilda a vendu la ferme du 1064 Taché à Lucie Pillette et Normand Bilodeau.

Les gens du temps étaient courageux et débrouillards. Alida était aussi très courageuse d'avoir accepté tout ce changement, car elle quittait la ville avec ses commodités. Dès le printemps 1938 elle a fait un potager et puis ça prenait des fleurs et en 1940 les fraises de jardins faisaient leur apparition dans le grand jardin des Proulx. Les amis de la ville se disaient: "Quand on voudra les trouver, on sait qu'on verra un grand jardin et des fleurs." Ça toujours été ça. Puis, dans la maison: couture, tricot, etc. ; tout s'y faisait. Pas de temps pour l'ennui ni la dépression et ce, tant que la santé l'a permis. Jos et Alida ont fêté leur 50e anniversaire de mariage le 2 avril 1960. Le 07 novembre 1963, décède Alida à l'âge de 72 ans 6 mois et Jos, le 28 mai 1966, il était alors âgé de 75 ans 1 mois.