Ingrédients : 

4 œufs
1 1⁄2 tasse d’huile Mazola
2 tasses de sucre blanc
2 c. à thé de soda à pâte
2 tasses de carottes râpées
3⁄4 tasse de noix hachées
2 tasses de farine
2 c. à thé de cannelle
1 boîte d’ananas broyés, égouttés
1⁄2 tasse de raisin sec

Préparation : 

Mélanger parfaitement tous les ingrédients.
Cuire au four à 350º F pendant 1 heure.

Glaçage

1 lb de sucre en poudre
1 paquet de fromage Philadelphia
1/3 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille

Bien brasser le tout et étendre sur le gâteau.