Ingrédients :
1⁄4 tasse de beurre
1 oignon tranché
1 petite gousse d'ail
5 tasses d'eau
2 1⁄2 tasses de carottes tranchées
1⁄4 tasse de riz non cuit
2 c. à table de concentré de poulet
sel, poivre, persil
Préparation :
Fondre le beurre.
Faire revenir oignon et ail .
Ajouter l'eau, les carottes, le riz, et le concentré de poulet.
Cuire 20 à 25 minutes.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
Ajouter sel si nécessaire et poivre au goût.
Ajouter persil lors du service.